WASHI no COFFEE

WASHI no COFFEEでは、世界で5％しか流通していない スペシャルティコーヒーまたは、その上のトップスペシャルティコーヒーのみを 使用しております。 品質が保証されているほか、どの国のどの農園のどなたが作ったコーヒー豆なのか しっかり明記されているのがスペシャルティコーヒー。 品質が良いからこそ、農家さんにも対等な関係で取引が行われているので コーヒー農家さんを応援していく意味も込めてコーヒー豆を選んでいます。

店主が求めるコーヒーは、心が軽くなる一杯。 手回し焙煎、家庭用焙煎機、現在のAillio Bulletに至るまで 試行錯誤を繰り返して甘さが際立つように焙煎しております。 この甘さにより、不安な気持ちや日々のストレスが ほんの少しでも軽減できればと考えております。

全国一律250円　クリックポストでお届けいたします。 お届け目安は焙煎日から3.4日ですので、参考までに。

豆の在庫があればご注文後3営業日以内に発送いたします。 浅煎りの場合：焙煎から10日以内の豆をご用意 深煎りの場合：焙煎から5日以内の豆をご用意 （発送日時点での日数）

全てのご要望に応えられるか分かりませんが、可能な範囲でご対応いたしますのでご相談くださいませ。

Aillio Bullet R1 V2というデンマーク設計、台湾メイドの焙煎機を導入しております。 パソコンと同機することで焙煎データを記録し、再現性を高めています。熱源は電気式で、ガス火よりも柔らかい甘みのあるコーヒーに仕上がります。

〔ドリップレシピ〕 豆：14g　 湯量：230ml 湯温：90℃前後 最初に30ml~40ml注ぎ、40秒蒸らします。その後、3.4回に分けて注いで3分以内にお湯が落ちきるように抽出してください。

当店では、国名のあとにコーヒー豆の精製方法を記載してます。 例えば、「コスタリカ　レッドハニー」です。 おおまかに、①ナチュラル精製 ②ウォッシュド精製 ③ハニー精製 のコーヒー豆を使用しております。 ①ナチュラルはコーヒーの実の果肉そのまま乾燥しているため、華やかな印象。 ②ウォッシュドは、コーヒーの実の果肉を洗い流して取ってから乾燥していて、やわらかい印象。 ③ハニーは、果肉を残しつつ洗い流しているので①と②の中間のような印象で、○○ハニーの色が濃いほど果肉が残っていてナチュラル寄り、薄いほどウォッシュド寄りの味わいになります。

簡単なラッピングは可能です。備考欄などに希望とご記入ください。

データ上で記録が残ることや書面を減らしたいという点から納品書はお付けしておりません。必要な方は、PDFデータでお送りしますので、ご相談くださいませ。